5 Paleo-Rezepte aus meinem alten Kochblog

Der Ein oder die Andere weiß vielleicht, dass Miss Picky nicht mein erstes Kochblog ist. Ich habe zuvor auf wordpress.com unter dem Namen Apelsina meine Rezepte archiviert. Und obwohl meine Ernährung sich seit diesen Tagen ziemlich verändert hat, gibt es da drüben doch ein paar Rezepte, die ich immer noch gerne zubereite.

Fünf Rezepte aus dem Apelsina Kochblog möchte ich heute mit euch teilen:

Borschtsch

Borschtsch

Deftiger Grünkohl

Deftiger Grünkohl

Hackbällchen im Speckmantel

Hackbällchen im Speckmantel

Kürbis-Möhren-Suppe

Kürbis-Möhrensuppe

Pflaumen-Birnen-Kompott

Pflaumen-Birnen-Kompott

Vielleicht werde ich diese Rezepte auch noch einmal nachkochen, neue Fotos machen und sie hier reposten. Appetitlichere Bilder könnten sicher nicht schaden. 😉

Rapunzel, Rapunzel | Feldsalat mit Joghurtdressing

Rapunzel | Feldsalat mit Joghurtdressing

Rapunzel | Feldsalat mit Joghurtdressing

Ich habe lange nach einem guten Anlass gesucht, um dieses Rezept zu veröffentlichen. Denn ich gebe zu, es ist wirklich ein bisschen billig und zudem (dank Joghurt) auch nicht wirklich paleo. Aber ich mag es einfach so gern, bereite es oft zu und jetzt habe ich auch den perfekten Anlass gefunden, um es auf dem Blog zu posten:

Märchen Blogevent bei Sweet PieSweet Pie veranstaltet ein Märchen-Blogevent. 🙂

Daran möchte ich mich nur zu gern beteiligen und präsentiere euch mein Joghurtdressing zu Feldsalat Rapunzel.

Das Mädchen hat nämlich nicht zufällig den Namen des Salats, wie Wikipedia (stellvertretend für das Märchenbuch eures Vertrauens) verrät:

Rapunzels Mutter gelingt es in ihrer Schwangerschaft nicht, ihren schwangerschaftsbedingten Heißhunger und Appetit auf die im Garten der Nachbarin wachsenden Rapunzeln zu beherrschen, und der Vater ist nicht stark genug, sich ihr zu widersetzen.

Weiterlesen: Rapunzel, Rapunzel

Pastinaken-Apfelmus – Eine raffinierte Beilage

Pastinaken-Apfelmus

Pastinaken-ApfelmusIch gebe zu, hübscher werden meine Gerichte irgendwie nicht, sodass ich mir die Profi-Foodblogger-Karriere wohl abschminken kann. 😉 Vielleicht findet aber doch jemand Gefallen an dem ein oder anderen Rezept.

Dieses hier ist aus dem Buch Winter. Home Made* von Yvette van Bowen. Ich muss gestehen, ich liebe ihre Rezepte. Sie sind immer einfach und gleichzeitig außergewöhnlich. Für Paleos/Low-Carber lohnt sich aber die Investition in eines ihrer Kochbücher wahrscheinlich nicht, denn darin finden sich sehr viele (herkömmliche) Backrezepte.

Aber eben auch dieses schöne Rezept mit einem hässlichen, aber außergewöhnlichen und ziemlich leckeren Resultat. Vorausgesetzt natürlich man mag Pastinaken. 😀

Zutaten

Als Beilage für 4-6 Personen

  • 500g Pastinaken
  • 500g Äpfel
  • 1 EL Butter
  • Zimt, Muskatnuss, Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Pastinaken und Äpfel schälen und separat garen. Die Äpfel sollten dabei nur mit wenig Wasser in einen Topf gegeben und auf niedriger Flamme weich gekocht werden. Dann das Wasser abgießen, beides zusammen zu einem groben Püree stampfen. Butter unterrühren und würzen.

Wenn du dich – im Gegensatz zu mir – an diese Anleitung hältst und nicht einfach alles durch den Mixer jagst, ist das Resultat vielleicht sogar ansehnlich. 😉

Pastinaken-Apfelmus

Kokos-Himbeer-Smoothie

Kokos-Himbeer-Smoothie

Kokos-Himbeer-Smoothie
Ein leckerer Smoothie ist schnell gemacht und eine super Vitaminbombe für zwischendurch. Auf Paleo 360 habe ich ein schönes Rezept gefunden, das als Grundlage für meine Mixtur diente. Letztlich habe ich es aber dann doch ganz anders zubereitet.

Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer vermischen. Mit Ahornsirup abschmecken.
Gegebenenfalls die Himbeerkerne mit einem Sieb rausfiltern.
Et voilà! Servieren.

Anmerkungen

Mit dem Verhältnis von Wasser und Kokosmilch werde ich zukünftig noch ein bisschen experimentieren. Für eine cremigere Konsistenz ist sicherlich weniger Wasser besser, wobei ich glaube, dass es ganz ohne Wasser eher zum Löffeln sein wird.

Wenn du Kokosmilch im Supermarkt kaufst, schau unbedingt auf die Zutatenliste. Es sollte nichts anderes enthalten sein, als Kokosnussextrakt und Wasser. Vor allem aber nichts, was mit E anfängt. Dann muss es auch gar nicht unbedingt bio sein.

Für manch Eine/n kann es sich lohnen in einen Profi-Küchenmixer zu investieren. Vor allem, wenn du Nüsse mixen willst, weil du zum Beispiel vorhast dein eigenes Nutella herzustellen *-* oder Mandelmilch selbst zu machen.

Was ist dein Lieblings-Smoothie-Rezept?

Marokkanischer Möhrensalat – Mmhmh

Marokkanischer Möhrensalat

Marokkanischer MöhrensalatDieser leckere Möhrensalat lässt sich super im Voraus vorbereiten, da er ohnehin eine Weile abkühlen muss. Aber weißt du was? Noch warm schmeckt er auch super. Ich liebe dieses Rezept einfach. Ich habe es aus dem Buch Die orientalische Küche: 180 Rezepte von Claudia Roden*. Natürlich wie immer ein bisschen abgewandelt.

Zutaten

für 4 Personen

  • 1 kg Möhren
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • mind. 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Möhren schälen und der Länge nach vierteln. Wenn die entstandenen Streifen zu lang sind, kannst du sie noch halbieren. In einem Topf mit Salzwasser 10 bis 15 Minuten bissfest garen. Derweil die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern. Wenn die Möhren al dente sind, das Wasser abgießen.

Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kreuzkümmel und Möhren hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Sobald der Knoblauch Farbe angenommen hat, in eine Schüssel umfüllen, mit dem Zitronensaft beträufeln und abkühlen lassen.

Oder einfach gleich essen. Mmhmh. Und wie das duftet…

Marokkanischer MöhrensalatÜbrigens kann man von diesem Salat auch sehr gut größere Mengen vorbereiten.

Pseudo-Thai-Schmorkohl mit Hühnchen – 100% Paleo

Pseudo-Thai-Schmorkohl mit Hühnchen

Pseudo-Thai-Schmorkohl mit HühnchenDas heutige Gericht ist absolut nicht fotogen, schmeckt aber umso besser. 3x habe ich es kochen müssen, ehe ich halbwegs anständige Fotos davon hingekriegt habe. Da ich einfach drauf losgekocht habe und mir das Rezept selbst ausgedacht habe, ist es nicht wirklich asiatisch, sondern eben nur pseudo-thai. Viel Spaß beim Nachkochen.

Weiterlesen Pseudo-Thai-Schmorkohl mit Hühnchen

Paleo Weihnachtsbäckerei: Plätzchen, Pralinen & Co

Paleo Plätzchenrezepte

Paleo PlätzchenrezepteDie Weihnachtszeit mit Paleo-Ernährung durchzustehen, ist für Einsteiger/innen definitiv eine Herausforderung, aber keinesfalls unmöglich. Hervorragende Plätzchenrezepte findet man vereinzelt im Web zerstreut.Was fehlte ist eine Übersicht. Hier ist sie!

Damit ihr einen besseren Überblick über die online verfügbaren Rezepte habt und nach euren Vorlieben auswählen könnt, habe ich hier mal einen ganzen Batzen aufgelistet. Dankt es mir mit einem Tweet oder Like.

Ich wünsche euch eine schöne Vorweihnachtszeit!
:-* Eure Leila Yuliyah aka Miss Picky

Weiterlesen: Paleo Weihnachtsbäckerei

3 Kokos-Schoko-Bomben – In der Weihnachtsbäckerei II

Schoko-Kokos-Bomben03

Schoko-Kokos-Bomben03Ursprünglich wollte ich diesen Artikel „Dreierlei Kokos-Schoko-Süßigkeiten“ nennen. Doch nachdem ich mit der Zubereitung dieser guten Stücke fertig war und sie gekostet hatte, schien mir dieser Titel auf einmal gänzlich unpassend. Die Konfekte sind nämlich alles andere als süß. Ich bin noch nicht ganz überzeugt, was ich davon halten soll. Schlecht schmecken sie definitiv nicht, aber doch so ganz anders als man ihrem Aussehen nach erwarten würde.

Weiterlesen: 3 Kokos-Schoko-Bomben